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行政總廚 急 18-22K元/月 有料
該崗位平均薪資 4927元/月
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揭陽迎賓館

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  • 18小時(shí)前

    最近登錄

  • 11年

    會(huì)員等級

  • 單位性質(zhì)： 其他
  • 所屬行業(yè)：旅游/酒店
  • 員工人數(shù)：200—500人
  • 成立日期：2014年8月28日
  • 營業(yè)執(zhí)照：

  • 基本信息

    • 工作地點(diǎn)：揭陽榕城區(qū)

    • 招聘人數(shù)：1人

    • 性別要求：男

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：

    • 年齡要求：40歲以上-60歲以下

    • 工作經(jīng)驗(yàn)：5年

    • 學(xué)歷要求：不限學(xué)歷

    • 住宿情況：提供住宿

  • 職位描述

    一、主要職責(zé)：
    1、認(rèn)真貫徹、落實(shí)酒店和上級下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，努力完成酒店下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)；
    2、嚴(yán)格遵守和執(zhí)行賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度，做好部門組織管理工作；
    3、了解和熟悉市場情況，對部門的經(jīng)營和銷售情況進(jìn)行分析，定期推出富有特色的新品種和菜式，與其他管理人員一起研究和制定部門整體的經(jīng)營和銷售方案，承擔(dān)部門的經(jīng)營和出品效果；
    4、負(fù)責(zé)制定菜單和各種菜品的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，把握各種出品的操作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制成品質(zhì)量，適時(shí)推出時(shí)令菜、特選菜；
    5、了解掌握庫存量，根據(jù)任務(wù)情況，提出食品原料的采購計(jì)劃，防止原料積壓變質(zhì)；
    6、負(fù)責(zé)采購食品月計(jì)劃的審核，原料出庫單的簽批，合理控制和審核部門的用品領(lǐng)用計(jì)劃，做好部門的成本核算管理工作，同時(shí)做好各類原材料和物料的開源節(jié)流和費(fèi)用管理工作；
    7、出席部門例會(huì)，協(xié)調(diào)廚房與餐廳的關(guān)系，處理和聽取賓客對菜肴意見的反饋，不斷改進(jìn)提高餐食質(zhì)量；
    8、負(fù)責(zé)計(jì)劃廚房員工業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)的安排，定期進(jìn)行考核、評估，對廚師的晉升、獎(jiǎng)懲、調(diào)動(dòng)等提出意見和建議；
    9、制定各廚房的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，并落實(shí)實(shí)施，進(jìn)行檢查、考核；
    10、貫徹執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，把好廚房食品安全關(guān)，負(fù)責(zé)廚房的衛(wèi)生、安全、消防等工作，并定期檢查和督導(dǎo)；
    11、完成上級交辦的其他工作任務(wù)。
    二、任職要求
    1、有五年以上總廚工作經(jīng)驗(yàn)；
    2、熟悉潮粵菜的餐飲特點(diǎn)和風(fēng)味特色，具有較高水準(zhǔn)的菜品研發(fā)及制作技能；
    3、具有良好的組織管理、成本管控、安全管理及衛(wèi)生管理能力；
    聯(lián)系我時(shí)，請說是在吉安人事人才網(wǎng)上看到的，謝謝！

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  • 聯(lián)系方式

    • 聯(lián)系人： 魏先生

    • 電       話： [ 查看 ]

    • 工作地址： 揭陽市榕城區(qū)東山曉翠路黃岐山風(fēng)景區(qū)揭陽迎賓館行政綜合辦① 上班路線查詢

    溫馨提示：以任何形式向勞動(dòng)者收取定金、保證金（物）的行為均違反《中華人民共和國勞動(dòng)法》，請求職者提起注意并加以甄別。
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