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行政總廚 急 18-22K元/月 有料
該崗位平均薪資 4927元/月
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揭陽迎賓館

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  • 17小時前

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  • 11年

    會員等級

  • 單位性質(zhì)： 其他
  • 所屬行業(yè)：旅游/酒店
  • 員工人數(shù)：200—500人
  • 成立日期：2014年8月28日
  • 營業(yè)執(zhí)照：

  • 基本信息

    • 工作地點：揭陽榕城區(qū)

    • 招聘人數(shù)：1人

    • 性別要求：男

    • 職位類型：全職

    • 招聘部門：

    • 年齡要求：40歲以上-60歲以下

    • 工作經(jīng)驗：5年

    • 學歷要求：不限學歷

    • 住宿情況：提供住宿

  • 職位描述

    一、主要職責：
    1、認真貫徹、落實酒店和上級下達的各項工作任務，努力完成酒店下達的營業(yè)指標；
    2、嚴格遵守和執(zhí)行賓館的各項規(guī)章制度，做好部門組織管理工作；
    3、了解和熟悉市場情況，對部門的經(jīng)營和銷售情況進行分析，定期推出富有特色的新品種和菜式，與其他管理人員一起研究和制定部門整體的經(jīng)營和銷售方案，承擔部門的經(jīng)營和出品效果；
    4、負責制定菜單和各種菜品的規(guī)格標準，把握各種出品的操作流程和質(zhì)量標準，嚴格控制成品質(zhì)量，適時推出時令菜、特選菜；
    5、了解掌握庫存量，根據(jù)任務情況，提出食品原料的采購計劃，防止原料積壓變質(zhì)；
    6、負責采購食品月計劃的審核，原料出庫單的簽批，合理控制和審核部門的用品領(lǐng)用計劃，做好部門的成本核算管理工作，同時做好各類原材料和物料的開源節(jié)流和費用管理工作；
    7、出席部門例會，協(xié)調(diào)廚房與餐廳的關(guān)系，處理和聽取賓客對菜肴意見的反饋，不斷改進提高餐食質(zhì)量；
    8、負責計劃廚房員工業(yè)務技術(shù)培訓的安排，定期進行考核、評估，對廚師的晉升、獎懲、調(diào)動等提出意見和建議；
    9、制定各廚房的操作規(guī)程及崗位責任制，并落實實施，進行檢查、考核；
    10、貫徹執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，把好廚房食品安全關(guān)，負責廚房的衛(wèi)生、安全、消防等工作，并定期檢查和督導；
    11、完成上級交辦的其他工作任務。
    二、任職要求
    1、有五年以上總廚工作經(jīng)驗；
    2、熟悉潮粵菜的餐飲特點和風味特色，具有較高水準的菜品研發(fā)及制作技能；
    3、具有良好的組織管理、成本管控、安全管理及衛(wèi)生管理能力；
    聯(lián)系我時，請說是在吉安人事人才網(wǎng)上看到的，謝謝！

  • 競爭力分析
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  • 聯(lián)系方式

    • 聯(lián)系人： 魏先生

    • 電       話： [ 查看 ]

    • 工作地址： 揭陽市榕城區(qū)東山曉翠路黃岐山風景區(qū)揭陽迎賓館行政綜合辦① 上班路線查詢

    溫馨提示：以任何形式向勞動者收取定金、保證金（物）的行為均違反《中華人民共和國勞動法》，請求職者提起注意并加以甄別。
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